- Састојци
- ТЕСТО
6 шоља универзалног брашна
1 кашичица соли
1/2 шољице маслиновог уља
2 кашике сирћета
1+1/2 шоља (отприлике) млаке воде
…………………………………………..
1 шоља брашна (за коре )
ПОДМАЗИВАЊЕ КОРА
1 шоља маслиновог уља - Припрема
- Промешајте у мањој посуди брашно и со. Направите удубљење у средини ове смеше и сипајте уље и сирће, постепено додавајући воду. Полако мешајте руком смешу додајући брашно док не умесите тесто у јуфку средње чврстине. Покријте тесто и оставите га да се одмори сат времена. Тесто исеците на два дела. Развијте тесто у две четвртасте коре на површини посутој брашном. Коре премажите уљем, преклопите их, опет их премажите уљем, опет их преклопите, све док не добијете квадрат (за 16 комада пите). Оставите тесто да се одмори у фрижидеру још 20 минута. Развијте оклагијом две коре, мало веће од плеха. Доња кора треба да буде мало већа јер ћете крајеве морати да савијете, док друга кора треба да буде већа како би се направили дебели набори. Науљите плех димензија 40x35, сложите прву кору и оставите крајеве да вире из плеха. Попрскајте уљем и распоредите фил. Ставите и другу кору и благо је згужвајте правећи дебеле наборе. Уштините крајеве горње и доње коре и савијте их на унутра да бисте направили обод пите. Питу премажите са доста уља и попрскајте са мало воде. Засеците је на парчиће облика по сопственом избору (квадрат, ромб), пазећи да не засечете доњу кору. Питу пеците у загрејаној пећници на 180 степени, на грејаче, на најнижој решетки, око 50 минута.
- ФИЛ ОД СИРА
- Састојци
300гр фета сира
200гр младог сира
3 јаја
Мало млевеног црног бибера
Припрема
Одаберите сир који није много слан, а ако је слан исперите га водом. Измрвите обе врсте сира, додајте јаја и бибер. Помешајте све састојке и распоредите фил на кору - ФИЛ ОД СПАНАЋА И СИРА
- Састојци
½кг спанаћа
1/3 шоље маслиновог уља
1 веза ситно сецканог младог лука
½ везе ситно сецкане мирођије
200гр фета сира
3 јајета
со
мало млевеног црног бибера
Припрема
Очистите, оперите и бланширајте спанаћ два минута. Оцедите га. Испржите на врелом уљу спанаћ и млади лук. Додајте мирођију, со и бибер. Чим се смеша охлади, убаците сир и јаја и промешајте. Распоредите фил на коре. - ФИЛ ОД ПРАЗИЛУКА И МЛЕВЕНОГ МЕСА
- Састојци
½ кг празилука
400гр говећег млевеног меса
1/3 шоље маслиновог уља
3 јаја
мало мускатног орашчића
мало оригана
со
мало љуте алеве паприке
Припрема
Очистите празилук, баците перца и задржите чврсти део биљке. Оперите га и исецкајте ситно. Испржите на врелом уљу прво млевено месо а онда празилук. Посолите, побиберите, додајте мускатни орашчић и оригано. Добро измешајте и оставите смешу да се охлади. Разбијте јаја, додајте их у смешу, измешајте и распоредите фил на кору.
ПРЕУЗМИТЕ АПЛИКАЦИЈУ
