Петао у вину са ловором

1 петао исечен на комаде

1/2 шоље маслиновог уља

1 велики црни лук исечен на коцке

2 чешња ситно сецканог белог лука

2 шоље слатког црног вина

5 ренданих парадајза

2 кашике размућеног парадајз пиреа

1 кашичица црног бибера у зрну

мало најквирца (пимента)

4 ловорова листа

со

млевени црни бибер

Петла исеците на комаде, оперите га и исцедите. Издинстајте у великој шерпи месо, црни и бели лук. Прелијте вином и сачекајте да испари. Додајте постепено воду и крчкајте док петао не омекша. Убаците преостале састојке и кувајте на тихој ватри још 20 минута.

Послужите са прженим кромпиром

6 порција