Бакалар

Некада је бакалар био риба сиромашних, али је брзо постао омиљено јело становника Солуна. Традиционално се спрема за прославе и националне празнике као што је 25. март (Благовести и Дан независности), Цвети и током Божићног поста када је дозвољено конзумирање рибе. Може се припремити на разне начине, између осталог и као укусно и пикантно мезе. Најпознатији начин припреме је поховани бакалар са салатом од белог лука (скордаља), уз помфрит. Ово јело можете наћи у тавернама и узеријама у солунској луци, синонимима за бакалар последњих 60 година.