Murad II conquista di Salonicco nel 1430 e gli anni di dominio ottomano dureranno fino alla liberazione della città da parte dell'esercito greco nel 1912. Nel 1492 arrivano a Salonicco circa 20.000 ebrei dalla Spagna alla ricerca di una nuova patria. La coesistenza di greci, turchi ed ebrei a Salonicco testimonia il carattere multiculturale che si instaurerà per molti secoli. In città in questo periodo si costruiscono edifici di vario tipo, mentre molte chiese vengono convertite in moschee. Lo stile architettonico di Salonicco è ora più vicino all'Est, ma non mancano edifici con influenze e stili europei. Esplorate il colorato mercato Bezesteni,un tempo hammam per l’igiene personale e luogo di rapporti sociali, le moschee di fede islamica, edifici pubblici, case antiche come quella del riformatore della Turchia Mustafa Kemal Ataturk, e altro ancora.Salonicco è la città in cui l'Occidente incontra l'Oriente attraverso immagini, sapori, musica.