Ντολμαδακια γιαλαντζι με ανηθο και δυοσμο
- Υλικά
- 60 αμπελόφυλλα
- ½ + ½ κούπα ελαιόλαδο
- 1 ματσάκι κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (όχι τα φύλλα)
- 2 κούπες ρύζι Καρολίνα
- ½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
- 3 κλαδάκια φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
- 2 λεμόνια (τον χυμό τους)
- ζωμός λαχανικών ή νερό
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- Εκτέλεση
- Σε μισή κούπα καυτό λάδι σοτάρετε τα κρεμμυδάκια. Προσθέτετε το ρύζι και συνεχίζετε το σοτάρισμα. Ρίχνετε τον άνηθο, το δυόσμο, τον χυμό ενός λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και τα ανακατεύετε καλά.
- Ζεματάτε τα αμπελόφυλλα σε νερό που βράζει. Μερικά (4-5) από τα φύλλα, τα στρώνετε στη βάση της κατσαρόλας. Βάζετε λίγη γέμιση στην άκρη του φύλλου. Τυλίγετε το κάθε φύλλο διπλώνοντας τις άκρες προς τα μέσα. Τα αραδιάζετε
- κυκλικά σε φαρδιά κατσαρόλα. Ρίχνετε το υπόλοιπο λάδι, το υπόλοιπο λεμόνι και τον ζωμό, μέχρι να σκεπαστούν. Βάζετε επάνω ένα βαρύ πιάτο και τα σιγοβράζετε για περίπου 35 λεπτά. Τα σερβίρετε με γιαούρτι ή με τζατζίκι.
- Μερίδες 5.
